EL MEJOR CACHOPO DEL MUNDO 2026 Y LA MEJOR FABADA SE COMEN EN UN PEQUEÑO RESTAURANTE DE MADRID
La 15ª edición del certamen reúne a 100 restaurantes de 10 países y amplía su alcance con nuevas categorías como fabada, pote asturiano y callos
El mejor Cachopo del Mundo 2026 se come en Yantar Sidrería Gastronómica de Madrid
La mejor fabada en Yantar Sidrería Gastronómica de Madrid
El mejor pote asturiano en L’Angleiru en Morcín
Los mejores callos en Cervecería Asgaya del Grupo Asgaya en Madrid
El mejor cachopo de pescado en La Comtienda (Pedro Miñor)
El mejor cachopo para celíacos en El Prau en Ribadesella, Asturias
El mejor cachopo vegano en La Alhambra de Valdemorillo en Madrid
EL VEREDICTO DEL JURADO
Así lo ha dictaminado el jurado profesional de La Guía del Cachopo, compuesto por destacadas figuras del ámbito gastronómico como Nacho Gancedo, director de La Guía del Cachopo; Carlos Guardado, presidente de la Academia de Gastronomía de Caminos de Santiago; tres representantes del Club de Guisanderas de Asturias (Luisa, Ivonne y Tere); Rafael Secades, presidente de la Cofradía de Quesos de Asturias; Mónica, concursante de MasterChef; Luis Rodríguez, de Supermercados Mas y Mas; Arancha Faedo, del restaurante La Escollera y ganadora del certamen en 2022; así como los cocineros, Santiago (Rte. Gallina Clueca, Asturias) Cristian (Rte. Exencia, Asturias).
El jurado se completa con profesionales del sector como David, de la revista La Sidra; las ganaderas Lucía Velasco y Sofía Blanco; y los creadores de contenido Paisano con Bigote y Daniel Muñoz, Jose Alberto del Cafe Madrid y Tatiana de Villapalatina en Las Rgueras.
UNA EDICIÓN HISTÓRICA: LA NÚMERO 15
La 15ª edición del certamen ha llegado con aire fresco, evolucionando sin perder su esencia. Más allá del cachopo, el concurso ha ampliado su alcance incorporando nuevas categorías como la fabada, el pote asturiano y los callos, en un claro homenaje a la riqueza y tradición de la cocina asturiana.
“Esta 15ª edición marca un antes y un después en el certamen. Hemos ampliado el foco para poner en valor no solo el cachopo, sino toda la riqueza de la cocina asturiana, con un nivel que ha superado todas las expectativas”, ha señalado Nacho Gancedo, director de La Guía del Cachopo y organizador del certamen.
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UN EVENTO DE ALCANCE INTERNACIONAL
En esta edición han participado 100 restaurantes procedentes de 10 países y 14 comunidades autónomas, de los cuales 40 pertenecen a Asturias, consolidando el certamen como una de las grandes citas gastronómicas del panorama nacional e internacional.
Durante todo el mes de marzo, el público ha podido votar y disfrutar en los establecimientos participantes de algunas de las mejores versiones de estos platos, con propuestas que van desde cachopos elaborados con el queso Cabrales más caro del mundo (37.000 €) en el Tonel de Colloto, hasta cachopos de chuletón, elaboraciones con diferentes IGP de carne y queso de toda España, opciones de pescado, propuestas aptas para celíacos e incluso versiones veganas.
TODOS LOS RESULTADOS
CACHOPO CATEGORIA DE CARNE ABSOLUTA
- CAMPEÓN, YANTAR CENTRO MADRID
- 2º CLASIFICADO LA ISLA EN NAVIA, ASTURIAS
- 3º CLASIFICADO, LA JOGUERA EN CANGAS DE ONIS,ASTURIAS
- 4º CLASIFICADO, LAS GUELAS EN GASCONA OVIEDO, ASTURIAS
- 5º CLASIFICADO, CANTINA SIXTINA, LA CORUÑA,GALICIA
- 6º CLASIFICADO, LA COMPETENCIA, SALAMANCA,CASTILLA Y LEÓN
- FINALISTA TABACALERA EN GIJÓN, ASTURIAS
- FINALISTA LA NICIA EN OVIEDO, ASTURIAS
- FINALISTA LA FASTERA EN MORCÍN, ASTURIAS
- FINALISTA ESTEBANEZ EN CHAMARTÍN, MADRID
- FINALISTA LA MINA EN TORREJÓN, MADRID
- FINALISTA CASA LULO EN MONCLOA, MADRID
- FINALISTA LA MURALLA EN FUENCARRAL, MADRID
- FINALISTA JAMONALIA EN ALMENDRALEJO, EXTREMADURA
- FINALISTA SEÑOR CACHOPO EN ZARAGOZA, ARAGÓN
- FINALISTA KCHOPO EN BARCELONA, CATALUÑA
- FINALISTA LA TASKA EN VALENCIA,C.VALENCIANA
CACHOPO CATEGORÍA DE CARNE ASTURIAS
- CAMPEÓN LA ISLA EN NAVIA
- 2º CLASIFICADO LA JOGUERA EN CANGAS DE ONIS
- 3º CLASIFICADO LAS GUELAS EN GASCONA, OVIEDO
- 4º CLASIFICADO TABACALERA EN GIJÓN
- 5º CLASIFICADO LA FASTERA EN MORCÍN
- 6º CLASIFICADO LA NICIA EN OVIEDO
- FINALISTA EL REMO EN CUDILLERO
- FINALISTA EL CORIU, CUDILLERO
- FINALISTA EL BUEN CORTE DE VICTOR LLANO, AVILÉS
- FINALISTA EL TONEL, OVIEDO
- FINALISTA LA FARTUKONA, ARRIONDAS
- FINALISTA EL CENTRO, CUDILLERO
CACHOPO CATEGORÍA CARNE MADRID
- CAMPEÓN YANTAR SIDRERÍA GASTRONOMICA, CENTRO
- 2º CLASIFICADO LA MINA, TORREJÓN
- 3º CLASIFICADO CASA LULO, MONCLOA
- 4º CLASIFICADO ESTEBANEZ, CHAMARTÍN
- 5º CLASIFICADO LA MURALLA, FUENCARRAL
- FINALISTA RINCÓN ASTURIANO, ATOCHA
- FINALISTA SANTAMAGO, SANCHINARRO
- FINALISTA MI TASCA, VENTAS
- FINALISTA CASA ANTONIO, LA LATINA
- FINALISTA FIGÓN DE ANTXÓN, ALCALA DE HENARES
- FINALISTA EL ESCARPÍN , ZONA CENTRO
- FINALISTA BAR CRUZ, BARRIO SALAMANCA
CACHOPO CATEGORÍA CARNE COMUNIDADES
- ASTURIAS LA ISLA, NAVIA
- MADRID YANTAR, CENTRO
- CATALUÑA KCHOPO, EL PRAT DE LLOBREGAT
- ANDALUCIA LA CUEVA DE PLOCIA, CADIZ
- ARAGÓN SEÑOR CACHOPO, ZARAGOZA
- CANARIAS TXUPINAZO, TENERIFE
- CANTABRIA DOS POZOS Y JIMENA, SANTA CRUZ DE BEZANA
- CASTILLA Y LEÓN LA COMPETENCIA, SALAMANCA
- CASTILLA LA MANCHA FOGONES, TALAVERA DE LA REINA, TOLEDO
- COMUNIDAD VALENCIANA LA TASKA, VALENCIA
- EXTREMADURA JAMONALIA, BADAJOZ
- GALICIA LA CANTINA SIXTINA, LA CORUÑA
- LA RIOJA ASADOR SEÑORIO DE SOTES, SOTES
- EL TRASGU FARTÓN EN VITORIA, PAIS VASCO
CACHOPO CATEGORÍA PESCADO
- CAMPEÓN LA COMTIENDA PEDRO MIÑOR EN OVIEDO, ASTURIAS
- 2º CLASIFICADO TXUPINAZO EN TENERIFE ISLAS CANARIAS
- 3º CLASIFICADO LOS ARCOS EN CANGAS DE ONIS, ASTURIAS
- 4º CLASIFICADO PUERTO ASTUR EN LAS PALMAS, ISLAS CANARIAS
- 5º CLASIFICADO EL ANTOJU EN BOADILLA DEL MONTE, MADRID
- FINALISTA TABERNA IRUÑA EN TENERIFE, ISLAS CANARIAS
- FINALISTA GASTROBELIX EN TENERIFE, ISLAS CANARIAS
- FINALISTA LA CUEVA DE PLOCIA EN CÁDIZ, ANDALUCIA
- FINALISTA LA TASQUITA DE MAJACEITE EN CÁDIZ. ANDALUCIA
- FINALISTA ARBICHERA EN CUDILLERO, ASTURIAS
CACHOPO CATEGORÍA CELIACO
- CAMPEÓN EL PRAU EN RIBADESELLA, ASTURIAS
- 2º CLASIFICADO EL FIGÓN DE ANTXÓN EN ALCALA DE HENARES, MADRID
- 3º CLASIFICADO EL RINCÓN DE NOE EN NAVIA, ASTURIAS
- 4º CLASIFICADO LAS GAVIOTAS EN CASTRILLÓN, ASTURIAS
- 5º CLASIFICADO ANTOLOGICO EN ALCALA DE HENARES, MADRID
- FINALISTA LA ALHAMBRA EN VALDEMORILLO, MADRID
- FINALISTA LA TAVERNA DE VIOLANT EN BARCELONA, CATALUÑA
- FINALISTA LA TASQUITA DE MAJACEITE EN CÁDIZ, ANDALUCIA
- FINALISTA LA POSADA EN CASO, ASTURIAS
- FINALISTA CASA PEDREIRO EN LUGO , GALICIA
CACHOPO CATEGORÍA VEGANO
- CAMPEÓN LA ALHAMBRA VALDEMORILLO MADRID
- 2º CLASIFICADO LA CANTINA SIXTINA EN LA CORUÑA, GALICIA
- 3º CLASIFICADO TRASGU FARTÓN EN VITORIA, PAIS VASCO
- 4º CLASIFICADO CON 2 FOGONES EN PLAZA ESPAÑA, MADRID
MEJORES FABADAS DE ESPAÑA
- CAMPEÓN YANTAR SIDRERÍA GASTRONÓMICA, CENTRO MADRID
- 2º CLASIFICADO LA COMTIENDA EN MANUEL PEDREGAL OVIEDO, ASTURIAS
- 3º CLASIFICADO LA TASKA EN VALENCIA, C.VALENCIANA
- 4º CLASIFICADO LA CASONA DE JOVELLANOS EN GIJÓN, ASTURIAS
- 5º CLASIFICADO EL CENTRO 2 EN CUDILLERO, ASTURIAS
- FINALISTA EL LLOSU EN CANGAS DE ONIS, ASTURIAS
- FINALISTA PEPE EL BUENO EN GRAO, ASTURIAS
- FINALISTA CORIU EN CUDILLERO, ASTURIAS
- FINALISTA EL RINCÓN ASTURIANO EN ATOCHA, MADRID
- FINALISTA EL TRASGU FARTÓN EN VITORIA, PAIS VASCO
- FINALISTA CASA ANDRES EN GIJÓN, ASTURIAS
- FINALISTA BALEARES 45 EN GIJÓN, ASTURIAS
MEJORES FABADAS DE ESPAÑA POR COMUNIDADES
- ASTURIAS LA COMTIENDA EN MANUEL PEDREGAL, OVIEDO
- MADRID YANTAR SIDRERÍA GASTRONÓMICA CENTRO
- CATALUÑA KCHOPO EL PRAT DE LLOBREGAT
- CANARIAS PUERTO ASTUR LAS PALMAS
- CASTILLA LA MANCHA FOGONES TALAVERA DE LA REINA, TOLEDO
- COMUNIDAD VALENCIANA LA TASKA VALENCIA
- GALICIA LA CANTINA SIXTINA LA CORUÑA
- PAIS VASCO EL TRASGU FARTÓN EN VITORIA
MEJORES CALLOS DEL MUNDO
- CAMPEÓN ASGAYA CERVECERÍA EN PLAZA ESPAÑA, MADRID
- 2º CLASIFICADO FEUDO REAL EN GRAO, ASTURIAS
- 3º CLASIFICADO L’ANGLEIRU EN MORCÍN, ASTURIAS
- 4º CLASIFICADO LA TEYA EN POLA DE SIERO, ASTURIAS
- 5º CLASIFICADO PICHOTE EN OVIEDO, ASTURIAS
- FINALISTA LOS EXTRE ROCK BAR EN LA LATINA, MADRID
- FINALISTA VERUM EN MALAGA, ANDALUCIA
- FINALISTA GASTROBELIX EN TENERIFE, ISLAS CANARIAS
- FINALISTA TASQUITA MAJACEITE EN CÁDIZ, ANDALUCIA
- FINALISTA TORREZNO BANDIDO EN ZARAGOZA, ARAGÓN
- FINALISTA EL TRASGU FARTÓN EN VITORIA, PAIS VASCO
- FINALISTA ESTEBANEZ EN CHAMARTÍN, MADRID
MEJORES CALLOS DEL MUNDO POR COMUNIDADES
- FEUDO REAL EN GRAO, ASTURIAS
- ASGAYA CERVECERÍA EN PLAZA ESPAÑA, MADRID
- VERUM EN MALAGA, ANDALUCIA
- GASTROBELIX EN TENERIFE, ISLAS CANARIAS
- TORREZNO BANDIDO EN ZARAGOZA, ARAGÓN
- EL TRASGU FARTÓN EN VITORIA, PAIS VASCO
MEJORES POTES ASTURIANOS DEL MUNDO
- CAMPEÓN LANGLEIRU EN MORCÍN, ASTURIAS
- 2º CLASIFICADO LA COMTIENDA EN MANUEL PEDREGAL OVIEDO ASTURIAS
- 3º CLASIFICADO ARBICHERA EN CUDILLERO, ASTURIAS
- 4º CLASIFICADO NIZA EN OVIEDO, ASTURIAS
- 5º CLASIFICADO PICHOTE EN OVIEDO, ASTURIAS
- FINALISTA LA COLLOTA EN GIJÓN, ASTURIAS
- FINALISTA LA POSADA EN CASO, ASTURIAS
- FINALISTA ESCARPÍN EN MADRID CENTRO
- FINALISTA TRASGU FARTÓN EN VITORIA, PAIS VASCO
- FINALISTA TRAFALAYA EN GIJÓN, ASTURIAS
- FINALISTA EL LLOSU EN CANGAS DE ONIS, ASTURIAS
- FINALISTA LAS GAVIOTAS EN CASTRILLÓN, ASTURIAS
- FINALISTA CASA LULO EN MONCLOA, MADRID
MEJORES POTES ASTURIANOS DEL MUNDO POR COMUNIDADES
- L,ANGLEIRU EN MORCÍN , ASTURIAS
- CASA LULO EN MONCLOA, MADRID
- TRASGU FARTÓN EN VITORIA PAIS VASCO
PREMIOS INTERNACIONALES
- MEJOR CACHOPO DE BELGICA 2026, EL FONTAN BRUSELAS BELGICA
- MEJOR CACHOPO DE ECUADOR 2026, EL RASTRO QUITO ECUADOR
- MEJOR CACHOPO DE EEUU 2026 EL RICÓN ASTURIANO MIAMI EEUU
- MEJOR CACHOPO DE MEXICO 2026 LA MALLORQUINA BOSQUES CIUDAD DE MEXICO, MEXICO
- MEJOR CACHOPO DE FRANCIA 2026 LA NENA, MARSELLA FRANCIA
- MEJOR CACHOPO DE PERU 2026 LA RESIDENCIA PERU PERU
- MEJOR CACHOPO DE REPUBLICA DOMINICANA 2026 MORROFINO,SANTO DOMINGO REPUBLICA DOMINICANA
- MEJOR CACHOPO DE COLOMBIA 2026 EL ASTURIANO DE BOGOTA, BOGOTA COLOMBIA
- MEJOR CACHOPO DE PANAMA 2026, TABERNA 21 CIUDAD DE PANAMA, PANAMA
OTROS PREMIOS
- MEJOR PRESENTACIÓN CASA LULO MONCLOA MADRID
- MAS ORIGINAL CASA PEDREIRO LUGO GALICIA
- MEJOR CACHOPO A DOMICILIO CANTINA SIXTINA A CORUÑA GALICIA
PATROCINADORES Y COLABORADORES
- Excelentismo Ayuntamiento de Oviedo
- Sidra Cortina
- Pepsi
- Hotel Eurostars Palacio de Cristal
- Carnicerías Berdasco
- Productos Asturianos Huexes
- Freidorascachoperas.com
- Vinos Se Feliz y Amina
- Revista La Sidra
- Rte. La Charca, Madrid Campeón 2020
- Rte. La Escollera, Asturias Campeón 2022
- Rte. La Teya, Pola de Siero Campeón 2023
- Rte. Mas Torres, Zaragoza Campeón 2024
- Rte. Arrabal, Madrid Campeón 2025
