Cecina de jabalí, crema de queso Gamoneu con toque de Cabrales, pimientos del Piquillo y setas shitake a la plancha
Mousse de pato, brisa de trufa, cecina de castro, queso chillón de Toro, queso mezcla de Castilla, crema de queso trufado y perlas trufadas.
Queso nata Peñapelada, cecina de buey de Astorga y crema de queso de vejes