Jamón serrano, queso ahumado y pimiento caramelizado
Jamón ibérico de bellota, Queso de Arzúa-Ulloa, filloas de cocido, grelos y chicharrones.
Mousse de pato, brisa de trufa, cecina de castro, queso chillón de Toro, queso mezcla de Castilla, crema de queso trufado y perlas trufadas.